Sebastián Leyton centra su práctica en asuntos relacionados con el sector energético, incluyendo asuntos contractuales para el desarrollo de proyectos, y adquisiciones y financiamiento internacional de los proyectos. Su papel en los proyectos involucra la negociación de contratos de suministro eléctrico, interconexión, construcción y operación. También participa en procedimientos administrativos y judiciales en la industria energética. Ha asesorado a numerosos promotores de energía chinos. 

Antes de incorporarse a Cuatrecasas, trabajó como jefe de la División Jurídica de la Superintendencia de Electricidad y Combustibles, la entidad fiscalizadora de la industria energética. También ha trabajado como asociado extranjero en la firma estadounidense Milbank LLP en Nueva York y en una firma líder chilena. 

Ha impartido clases sobre procesos administrativos sancionatorios administrativos y desarrollo de proyectos en posgrados de la Universidad Finis Terrae. 

Ha escrito diversos artículos sobre desarrollo y regulación energética y ha actuado de expositor en numerosas conferencias nacionales.