Gizeh Polo está especializado en operaciones nacionales e internacionales relacionadas con emisiones y ofertas de valores de capital, deudas e instrumentos y  financiamientos estructurados, así como en reestructuras y sus aspectos regulatorios, y en el sistema financiero mexicano en general. Su experiencia incluye el asesoramiento a diversas estructuras novedosas (primeras en su tipo) en el mercado mexicano.  

Antes de incorporarse a Cuatrecasas en Ciudad de México, trabajó en firmas líderes nacionales y como abogado internacional en las oficinas de Nueva York de Shearman & Sterling LLP, donde intervino en numerosas operaciones del mercado de valores en Nueva York, Londres y otras jurisdicciones, y prestó asesoramiento en el desarrollo y financiamiento de proyectos de infraestructura y energía en Latinoamérica. 

Es autor de diversas publicaciones. Es autor de un libro sobre teoría general del derecho y la función jurisdiccional. Es el autor, y ha participado en una compilación que reúne diversos trabajos en homenaje a José Ramón Cossío Díaz, exministro mexicano. Es colaborador habitual en publicaciones del Banco Mundial y ha publicado diversos artículos de opinión en Milenio Diario y Letras Libres.

Gizeh, es profesor del Instituto Tecnológico Autónomo de México (ITAM) para alumnos de posgrado y licenciatura en Derecho.